इस नए साल, अपने जश्न में गर्माहट और लाड़-प्यार का स्वाद जोड़ें डार्क चॉकलेट बादाम ऑरेंज केक के साथ, जिसमें बादाम का आटा, गहरी डार्क चॉकलेट, ताज़ा संतरे का ज़ेस्ट और मेपल सिरप शामिल हैं। शेफ कविता सिंह द्वारा ध्यानपूर्वक तैयार की गई यह रेसिपी त्योहारों के स्वाद और सोच-समझकर बेकिंग के बीच संतुलन बनाती है।
घी और अंडे से बेक किया गया, और बादाम के आटे से बना यह केक, रिच चॉकलेट-सिट्रस फ्लेवर के साथ नरम और नमी वाला होता है। यह साल के आखिर में एक पौष्टिक और मज़ेदार डेज़र्ट है जिसे बनाना आसान है, शेयर करने के लिए एकदम सही है, और फेस्टिव बेकिंग का एक मॉडर्न रूप है।
त्योहारों में खाने के विषय पर अपनी राय साझा करते हुए, मैक्स हेल्थकेयर की रीज़नल हेड – डायटेटिक्स, रितिका सामद्दार कहती हैं, “त्योहारों का खाना हमेशा अधिकता या समझौते का मतलब नहीं होता। कैलिफ़ोर्निया बादाम प्रोटीन, फाइबर, अच्छे वसा, विटामिन E और आवश्यक खनिजों का प्राकृतिक स्रोत हैं, जो इन्हें त्योहारों की रेसिपीज़ में शामिल करने के लिए समझदारी भरा विकल्प बनाते हैं। ये हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, ऊर्जा बनाए रखते हैं और तृप्ति प्रदान करते हैं, जो विशेष रूप से छुट्टियों के मौसम में महत्वपूर्ण है, जब उत्सवों में अधिक इन्डल्जन्स होता है। बेकिंग में बादाम का उपयोग करने से लोग उत्सव का स्वाद ले सकते हैं और साथ ही संपूर्ण पोषण और स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं।”
रिच, आरामदायक और जश्नभरा, यह केक छुट्टियों का आदर्श डेज़र्ट है—जो लजीज़ होने के बावजूद संतुलित महसूस होता है, बिल्कुल मौसम के लिए उपयुक्त। यहाँ बताया गया है कि कैसे तैयार करें एक ऐसा केक जो बार-बार लोगों को वापस लाए:
डार्क चॉकलेट बादाम ऑरेंज केक
तैयारी का समय: 60 मिनट
सर्विंग: 8 इंच के केक के लिए (लगभग 10 स्लाइस)
सामग्री:
- बादाम का आटा – 2 कप (180 ग्राम)
- अंडा – 4 मध्यम (196 ग्राम)
- डार्क चॉकलेट – 1/2 कप (100 ग्राम)
- मेपल सिरप – 1/2 कप (113 मि.ली.)
- घी – 1/4 कप (40 मि.ली.)
- ताज़ा संतरे का ज़ेस्ट – 1 बड़ा चम्मच (4 ग्राम)
- संतरे का रस – 1/4 कप (47 मि.ली.)
- वनीला एसेंस – 1 छोटा चम्मच (5 मि.ली.)
- बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच (3.84 ग्राम)
- नमक – एक चुटकी (0.1 ग्राम)
विधि:
- एक बाउल में बादाम का आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाकर ड्राई इंग्रेडिएंट तैयार करें।
- अलग बाउल में अंडे फेंटें, फिर इसमें मेपल सिरप, वनीला एसेंस और संतरे का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि वेट इंग्रेडिएंट तैयार हो जाए।
- डार्क चॉकलेट को पिघलाएँ (माइक्रोवेव या डबल बॉयलिंग पद्धति से), फिर इसमें संतरे का ज़ेस्ट और घी मिलाएँ।
- ड्राई और वेट इंग्रेडिएंट को एक साथ मिलाएँ और अच्छी तरह फेंटें।
- तैयार बैटर को 8 इंच के केक टिन में डालें और हल्का टैप करके इसे लेवल करें।
- पहले से गरम ओवन में 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।
- केक को बाहर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद स्लाइस में काटें और परोसें।