देहरादून। मकर संक्रांति पूरे भारत में लंबे दिनों, ताज़ी फसल और नई ऊर्जा के आने का प्रतीक है। पोंगल, लोहड़ी, उत्तरायण और माघ बिहू जैसे अलग-अलग रूपों में मनाया जाने वाला यह त्योहार खुशहाली, आभार और नई शुरुआत का प्रतीक है। जैसे-जैसे परिवार पारंपरिक पकवान और मिठाइयाँ बनाने के लिए एक साथ आते हैं, यह मौसम कैलिफ़ोर्निया बादाम को शामिल करके उत्सव और सेहतमंद पोषण के बीच संतुलन बनाने का मौका देता है।
प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट्स के अनोखे मिश्रण के साथ, बादाम ताकत बढ़ाने, प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करने में सहायक हैं। उनका पोषक तत्वों से भरपूर प्रोफाइल उन्हें उत्सव के भोजन में स्वाभाविक रूप से शामिल करता है, जिससे स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हुए समग्र स्वास्थ्य का संतुलन बनाए रखा जा सकता है।
रितिका समद्दार, रीजनल हेड डायटेटिक्स, मैक्स हेल्थकेयर, नई दिल्ली, ने कहा “मकर संक्रांति के उत्सव में पारंपरिक व्यंजन महत्वपूर्ण हैं, लेकिन छोटे और सोच-समझकर सही चीज़ें चुनने से सेहत को बहुत फायदा हो सकता है। बादाम पोषक तत्वों से भरपूर, प्राकृतिक रूप से तृप्ति देने वाले हैं और कार्बोहाइड्रेट-रिच खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। चाहे लड्डू में डालें, नमकीन डिश में या साबुत खाएं, रोज़ाना मुट्ठी भर कैलिफ़ोर्निया बादाम खाने से परिवार बिना पोषण से समझौता किए त्योहार मना सकते हैं।”
आयुर्वेद के नज़रिए से, बादाम को बल्य माना जाता है, जिसका मतलब है ताकत बढ़ाने वाला, और ये ओज बनाने के लिए जाने जाते हैं, जो जीवन शक्ति और इम्यूनिटी को सपोर्ट करता है।
डॉ. मधुमिता कृष्णन, आयुर्वेद विशेषज्ञ, ने कहा: “बादाम उत्सव के व्यंजनों में शामिल करने के लिए सबसे बहुपयोगी सामग्री में से एक हैं। ये दोषों को संतुलित करने, शरीर को पोषण प्रदान करने, उष्ण प्रकृति के होने और तृप्ति प्रदान करने जैसी अद्वितीय विशेषताएँ रखते हैं।
न्यूट्रिशन और वेलनेस कंसल्टेंट शीला कृष्णस्वामी ने कहा, “मकर संक्रांति के व्यंजन पारंपरिक रूप से रिच और उत्सवपूर्ण होते हैं, लेकिन सामग्री का चुनाव स्वास्थ्य पर बड़ा प्रभाव डालता है। बादाम उत्सव के व्यंजनों में बहुत उपयुक्त हैं क्योंकि ये प्राकृतिक बनावट और पोषक तत्व प्रदान करते हैं, बिना चीनी या रिफाइंड फैट के। पारंपरिक व्यंजनों में बादाम शामिल करने से परिवार उत्सव की भावना बनाए रख सकते हैं और साथ ही खाने को ज़्यादा बैलेंस्ड और पौष्टिक बना सकते हैं।”
बॉलीवुड अभिनेत्री सोहा अली खान ने कहा: “मकर संक्रांति मेरे लिए हमेशा गर्मजोशी, परिवार और पौष्टिक भोजन का प्रतीक रही है। मुझे लगता है कि जब उत्सव स्वास्थ्य और भलाई का भी समर्थन करते हैं, तो उनका महत्व और बढ़ जाता है। कैलिफ़ोर्निया बादाम हमारे परिवार के रसोई का हिस्सा वर्षों से रहे हैं, जिससे खाने-पीने और और पोषण के बीच संतुलन बनाए रखना आसान होता है।”