आत्मनिर्भर बनती राज्य की महिलाऐं

उत्तराखंड के होमस्टे

उत्तराखंड में होमस्टे का रुझान स्थानीय लोगों को रोजगार के अवसर मुहैया करा रहा है। गढ़वाल मंडल के खिरसु स्थित ’बासा’ होमस्टे को महिला समूह द्वारा सफलतापूर्वक चलाया जा रहा है। पर्यटकों को गढ़वाली शैली का अनुभव प्रदान करने के इरादे से इसे डिजाइन किया गया है। ’बासा’ गढ़वाली की एक अभिव्यक्ति है जिसका तात्पर्य अतिथि को अपने घर में रात्रि ठहराव हेतु कहा जाता है। मौलिकता कायम रखने के लिए इसे पत्थरों से बनाया गया है वैसे ही जैसे पारंपरिक रूप से स्थानीय घरों का बनाया जाता है। इस कॉटेज में लकड़ी की सुंदर नक्काशी है जिसे स्थानीय शिल्पकारों द्वारा बनाया गया है।

महिला समूह की अध्यक्षा रचना रावत कहती हैं, ’’यह होम स्टे 40 महिलाओं द्वारा चलाया जाता है जो पांच समूहों में विभक्त हैं। हर एक समूह भिन्न जिम्मेदारियां निभाता है जैसे पशुपालन, ऑर्गेनिक खाद्य उगाना आदि। हमारे होमस्टे में आने वाले पर्यटकों को ऑर्गेनिक भोजन परोसा जाता है। इससे हर क्षेत्र में स्थानीय महिलाओं के लिए रोजगार उत्पन्न होता है। मुनाफे को सभी महिलाओं में वितरित किया जाता है जिससे प्रत्येक महिला को प्रति माह लगभग 5,000 रुपए की आय होती है। हम अंतर्राष्ट्रीय पर्यटकों का भी आतिथ्य करते हैं। हाल ही में हमारे होमस्टे में ठहरने के लिए ऑस्ट्रेलिया से पर्यटक आए थे, उन्हें यह बेहद पसंद आया।’’

उत्तराखंड का स्थानीय खानपान

जब बात खानपान की आती है तो उत्तराखंड के व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हमारी रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाते हैं। उत्तराखंड के परंपरागत व्यंजनों को प्रचारित करने के लिए सुश्री पूजा तोमर ’स्वावलंबिनी – उत्तराखंड की पहाड़ी रसोई’ का संचालन करती हैं जिसका प्रबंधन पूरी तरह महिलाओं द्वारा किया जाता है। शैफ, वेटर से लेकर अकाउंटेंट तक हर काम महिलाओं द्वारा बहुत बढ़िया तरीके से किया जाता है। सुश्री तोमर बताती हैं, ’’रेस्टोरेंट का विचार इस ख्याल से आया कि हम दूसरों पर निर्भर हैं। हमने महसूस किया कि हर महिला को आत्मनिर्भर होना चाहिए। इसलिए हम महिलाएं एक दूसरे की मदद के लिए एकजुट हुईं और आर्थिक एवं भावनात्मक रूप से, हर संभव तरीके से हमने इस में सहयोग दिया। हमारा विचार सिर्फ पैसा कमाना नहीं है बल्कि अपनी गढ़वाली संस्कृति को प्रचारित करना भी है। हम अपने रेस्टोरेंट में पहाड़ी व्यंजन परोसते हैं और साथ ही हम वैश्विक अंदाज भी देने की कोशिश करते हैं जैसे पारंपरिक मडुए की रोटी से बनाया गया पिज्जा।’’

इनकी एक दुकान भी है जहां पहाड़ी, ऑर्गेनिक और हस्तशिल्प उत्पाद मिलते हैं। देश भर से पर्यटक यहां आते हैं और स्थानीय चीजें खरीदते हैं।